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材料：
手工臭豆腐、辣豆瓣醬2湯匙、花椒粒2湯匙、辣椒2條、冰糖1湯匙、醬油3湯匙、少許鹽、甘草粉1/4湯匙 、薑片、五香粉、香油少許
作法：
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鍋中放入少許油先爆香薑片、花椒粒，香味出來後撈出不用。(要用小火爆香，不然會變黑，變黑後就會有苦味)
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爆香辣豆瓣醬、辣椒、加入冰糖、醬油，再加入水，水滾開後，加入五香粉、甘草粉、鹽，試試味道，再放進臭豆腐煮約20分熄火，起鍋前滴少許香油。(放置2-3小時或隔天更入味)
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此道菜可加入麵條加入青菜、鹹菜變成『麻辣紅燒臭臭麵』超讚的。或加入水餃亦可。
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不喜麻辣者可以換成不辣豆瓣醬，去掉花椒粒、辣椒。
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