敞開佛光緣份

‧千層麵四片或是餛飩皮14片（圖一）
‧植物性奶油一大匙
‧鮮豆奶200c.c.
‧水50c.c.加些中筋麵粉，混合均勻，備用
‧洋菇5粒，切丁（圖二）
‧Vegan起司絲100公克
‧菠菜4兩（圖三）
‧蒜頭兩瓣（圖四），切末

‧鹽巴1茶匙
‧味精少許
‧黑胡椒少許

1. 如果用千層麵時，以沸水煮熟後，馬上放入冷水中冷卻，撈出備用。

2. 將菠菜洗淨，以滾水燙熟後，撈起並剁碎。

3. 將油放入鍋中加熱，放蒜末爆成金黃色後，加入洋菇末，炒到香。加入植物性奶油、調味料與鮮豆奶（圖五）拌勻後，

4. 如果用餛飩皮，此時，將餛飩皮放入沸水中煮到透明，撈出，略放涼。將一半的餛飩皮（或千層麵）鋪滿盤底，倒入(3)的材料，然後將另一半餛飩皮（或千層麵）鋪蓋在材料上面（圖七）。

再鋪上ㄧ層Vegan起司絲（圖八）。

5. 烤箱以200℃(390℉)預熱10分鐘後，將Vegan起司菠菜放入烤8-10分鐘，直到表皮變成金黃色後，取出食用。

可於食用前加上芥茉或洋香菜，以增加香味。