敞開佛光緣份

南瓜

南瓜生長快、果肉厚、抗病、抗旱、耐貯，營養價值高，富含維生素和果膠、甘露醇，可以保護胃腸道粘膜，促進潰瘍面癒合，亦能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，清腸通便，減少糞便中毒素對人體的危害，預防腸癌。

南瓜含豐富的鈷，在各類蔬菜中含量居首。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖具特殊療效。湖南邵陽地區某苗族村，村民世代常年吃南瓜。衛生部門在調查時發現，這個村居民極少患貧血病。

桂圓

桂圓則安神養心、補血益脾，適合長期失眠者食用。《本草綱目》載其性味甘溫，入心脾經，可補血、改善心血管循環、安定精神、紓解壓力和緊張，可治療病後體弱或腦力衰退。中國有「南桂圓，北人參」之說，可見桂圓受重視的程度。

百合

百合滋陰潤肺、益氣調中。鮮品熟後軟糯，適合與其他藥食配伍。本道藥石不僅適合老幼、平人常食，癌患化、放療期亦可服食。

南瓜桂圓百合蒸

材料(以下為4~5人分)：

南瓜　12兩
桂圓　1兩半
生百合1大球
開水　3杯半

(計量杯為一般家用180c.c.量米杯)

作法：

1. 南瓜洗淨、去蒂，保留外皮、內囊，切塊置入蒸皿內鋪底。
2. 將生百合分瓣剝開清洗，置入蒸皿內，鋪於南瓜切塊上。
3. 最後在蒸皿內放入桂圓，使南瓜、百合、桂圓由下而上層層鋪排。
4. 蒸皿內倒入開水1杯半，置入電鍋內；在電鍋內倒入開水2杯半。
5. 蒸煮約20分鐘至半小時即可食用。